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Wie bilden die Weinkarte? Auf den ersten Blick scheint alles ganz einfach. Es gibt keine Notwendigkeit erreichen die perfekte Kombination von Zutaten, haben speziell geschulte Mitarbeiter, etc. Schrieb eine Liste und \u00abTrick\u00bb.<\/p>\n
Jedoch, unter bestimmten Bedingungen kann der AUFTRAGGEBER, um die Bedingungen f\u00fcr den Verkauf bestimmter Arten von Wein. Und davon abh\u00e4ngen kann, und Ihr Gewinn.<\/p>\n
Das erste, was zu beachten bei der Zusammenstellung der Weinkarte ist, welches Ergebnis Sie erzielen m\u00f6chten? Verkauf oder Werbung.<\/p>\n
Heute ist die Situation auf dem Markt entwickelt in einer Weise, dass der Vertreter des Warenzeichens kann Ihnen einen Rabatt auf den Erwerb einer bestimmten Art von Wein, und vielleicht nicht einmal das tun. Oder der Gutschein kann in den Taschen der H\u00e4ndler. Der h\u00e4ufigste Rabatt gilt heute als 20-25%. Bei erh\u00f6hten Wettbewerb Rabatt in H\u00f6he von 10% senkt den Preis oder gibt Ihnen verdienen. Ein weiteres Plus \u2013 es ist eine Gelegenheit, um sich vom Anbieter eine spezielle Ausr\u00fcstung f\u00fcr die Lagerung von Wein.<\/p>\n
Wenn Ihr Ziel ist der Verkauf, bzw. die Verf\u00fcgbarkeit von nur einem Lieferanten wird Ihre Weinkarte ziemlich langweilig. So empfehlen wir Ihnen, mehrere Lieferanten und versuchen, mit Ihnen zu verhandeln \u00fcber die maximal annehmbare Bedingungen f\u00fcr Sie. Vergessen Sie nicht, dass diese Regelung gilt nur dann, wenn Sie auf den H\u00e4nden der Preisliste. Aber die Preise sind daf\u00fcr unterschiedlich sein k\u00f6nnen.<\/p>\n
Der n\u00e4chste Schritt ist die Definition der Zielgruppe. Und schlie\u00dflich, der Stil Ihrer Einrichtung. Stellen Sie sich vor, wenn Sie verkaufen Speisen in der teuren Einrichtung, dann ist es logisch, dass der Wein f\u00fcr 200 Dollar Sie verkaufen erfolgreicher, als Wein f\u00fcr 50 US-Dollar. Wenn man mit einem einfachen Publikum, dann ist es wichtig sich daran zu erinnern, dass, um die guten Bewertungen und zufriedenen Kunden, ist es besser ihm anzubieten Wein von guter Qualit\u00e4t zu einem erschwinglichen Preis. Als eine bekannte Marke mit einem mittelm\u00e4\u00dfigen Geschmack. Nat\u00fcrlich Werbung macht Ihren Job, aber Sie tr\u00e4gt die entsprechenden Kosten. Einige bekannte Weine k\u00f6nnen Ihren Preis bis zu 80% Anteil des Marketings.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich nicht zu vergessen, die Ausrichtung Ihrer Institution. Wenn Ihr Restaurant bietet K\u00fcche aus Frankreich, Italien, Spanien und \u00e4hnlichen L\u00e4ndern. Mit der Auswahl der Weine ganz einfach. Diese L\u00e4nder haben eine gro\u00dfe Palette von angeboten. Und wenn die Ausrichtung der K\u00fcche Ihres Restaurants chinesische oder japanische, welchen Wein Sie anbieten k\u00f6nnen? Hier ist es notwendig zu analysieren Geschmack Ihnen zugef\u00fchrten Speisen. Angenommen, Vegetarische Gerichte eignet sich der Wein mit dem Duft von wilden Kr\u00e4utern, trockene Wei\u00dfweine. Thail\u00e4ndische und Indische K\u00fcche bilden eine perfekte Allianz mit duftenden \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u0443\u0445\u0438\u043c\u0438 Weinen. F\u00fcr jedes Gericht steht, um eine bestimmte Art von Wein. Und dann ist der Erfolg garantiert. <\/p>\n
Bez\u00fcglich der technischen Frage \u0440\u0430\u0441\u0441\u043e\u0440\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0438 Weine, gibt es zwei Faktoren. <\/p>\n
Erste Option: Ihre Zielgruppe versteht den Ursprung des Weins, dann sollten Sie teilen die Weinkarte nach dem Prinzip – Leichte trockene Weine, Mittel-dicht trockene Weine, Feste, trockene Weine, S\u00fc\u00dfe oder Halbs\u00fc\u00dfe Weine. <\/p>\n
Die zweite Variante: er zielt darauf ab, um Umsatzwachstum zu erzielen. In diesem Fall teilen Sie die Weine nach dem Prinzip – Wei\u00dfwein, Rotwein, Spirituosen usw.<\/p>\n
Versuchen Sie, so zu tun, um Ihre Weinkarte war einfach zu verstehen, und der Kunde nicht verbringen viel Zeit auf Ihr Studium.<\/p>\n
Bei der Gestaltung der Weinkarte beachten Sie den Stil Ihrer Einrichtung. Hier k\u00f6nnen Sie die Phantasie zu zeigen. Heute gibt es viele Gestaltungsm\u00f6glichkeiten, die Hauptsache ist, alle Nuancen und machen Sie Ihre Kunden zufrieden mit Ihrer Wahl.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wie bilden die Weinkarte? Auf den ersten Blick scheint alles ganz einfach. Es gibt keine Notwendigkeit erreichen die perfekte Kombination von Zutaten, haben speziell geschulte Mitarbeiter, etc. Schrieb eine Liste und \u00abTrick\u00bb. Jedoch, unter bestimmten Bedingungen kann der AUFTRAGGEBER, um die Bedingungen f\u00fcr den Verkauf bestimmter Arten von Wein. Und davon abh\u00e4ngen kann, und Ihr<\/p>\n