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Menschen, die K\u00e4se \u2013 gl\u00fcckliche Menschen!<\/p>\n
K\u00e4se \u2013 er war, ist und wird immer sein. Zusammen mit anderen Produkten, entstanden im Leben der Menschheit, K\u00e4se spielt eine besonders wichtige Rolle. In auch der Zeit hat er verbreitet, ebenso wie die Milch, bleibt aber immer noch eine Delikatesse. <\/p>\n
Es wird angenommen, dass der erste K\u00e4se entstand noch vor unserer Zeitrechnung im Osten. Nomadenst\u00e4mme haben versucht, die Milch Weg trocknen, was wiederum wandelte ihn in den K\u00e4se. Und erst nach viel Zeit haben die Menschen gelernt, die Herstellung von K\u00e4se k\u00fcnstliche Methode. Es \u0441\u043e\u043b\u0438\u043b\u0438, bliesen, wurden eingeweicht in Salzlake, \u0437\u0430\u0442\u043e\u0447\u0430\u043b\u0438 in den Keller, „bedeckt“ Schimmel, in der Regel haben alles getan, was war in der Lage, die Phantasie. <\/p>\n
Eine wichtige Rolle bei der Herstellung von K\u00e4se spielt die Milch. Das h\u00e4ngt von ihm ab so umfangreichen Verbreitung \u0441\u044b\u0440\u043e\u0432\u0430\u0440\u0435\u043d\u0438\u044f. Vor allem in den Prozess der Herstellung von K\u00e4se verwendet, Kuh, Ziege, Schaf und \u0431\u0443\u0439\u0432\u043e\u043b\u0438\u043d\u043e\u0435 Milch. <\/p>\n
Keine, die nicht erg\u00e4nzen einander wie K\u00e4se und guten Wein. Nat\u00fcrlich, verschiedene Sorten K\u00e4se kombiniert mit v\u00f6llig unterschiedlichen Weinen. Ich w\u00fcrde gerne mehr dar\u00fcber…<\/p>\n
Es gibt zwei wesentliche Faktoren, die Einfluss auf die Kombination von Wein und K\u00e4se: diese geschmacklichen Eigenschaften des Weins und die geschmacklichen Eigenschaften des K\u00e4ses. <\/p>\n
Wei\u00dfweine<\/strong><\/p>\n Zun\u00e4chst bestimmen den Geschmack des Weines \u2013 Dichte (Gleitf? higkeit, S\u00e4ttigung) oder S\u00e4uregehalt.<\/p>\n Die Wei\u00dfweine Sauvignon Blanc, Riesling oder Pinot Grigio aus dem Norden Italiens, leichte Verdejo aus Spanien und andere \u00e4hnliche Weine, deren Geschmack saurer und hat Schattierungen \u0446\u0438\u0442\u0440\u0443\u0441\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u0438, sollte mit den weichen oder frischem K\u00e4se mit zarter textur und einer hellen Geschmack. Zum Beispiel k\u00f6nnen Sie kombinieren Franz\u00f6sisch Sauvignon aus Sancerre, von den ufern der Loire, und Weichk\u00e4se \u041a\u0440\u043e\u0442\u0435\u043d de \u0428\u0430\u0432\u0438\u043d\u043e\u043b, produziert aus Ziegenmilch. Eine weitere Option ist Brie mit einem trockenen deutschen Riesling. <\/p>\n Ueber frischen K\u00e4sesorten, Ricotta und \u041c\u0430\u043d\u0443\u0440\u0438 perfekt mit Sauvignon Blanc. Und, Mozzarella und K\u00e4se bilden eine hervorragende Duett mit weniger sauren Weine, wie Chenin Blanc oder Semion. Jung Chardonnay auch gut zu diesen Sorten K\u00e4se. <\/p>\n Es ist wichtig zu erinnern, dass die Weichheit der Geschmack des Weines sollte gleich Weichheit Geschmack des K\u00e4ses. Die wichtigste Regel bei der Verwendung von frischen K\u00e4sesorten ist die M\u00f6glichkeit, in der Lage sein, seiner Zunge zerdr\u00fccken, w\u00e4hrend der Wein l\u00f6st einen starken Speichelfluss. <\/p>\n Dichte Wei\u00dfweine<\/strong><\/p>\n Chardonnay, im Fass gereiftem (Burgund, Piemont, Toskana, USA, Chile, Australien), wei\u00df-Bordeaux, basierend auf Sauvignon Blanc und Semion, trocken Alsatian Pinot Gris und \u00e4hnliche Wein hat einen komplexen Duft und Gleitf? higkeit. Dazu beraten abholen K\u00e4se mit einem neutralen Geschmack ruhig, aber nicht der Duft. Zum Beispiel \u0420\u043e\u043c\u0430\u0434\u0443\u0440 \u2013 K\u00e4se mit \u00abgewaschenem\u00bb Kruste. <\/p>\n Ist es ratsam zu versuchen die Kombination: zartes \u043e\u0441\u0442\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u043e\u0433\u043e Marolles-K\u00e4se oder \u0420\u043e\u043c\u0430\u0434\u0443\u0440 mit solchen Weinen, wie Meursault oder Puligny-Montrachet,oder toskanischer Chardonnay.<\/p>\n Beliebte halbfesten K\u00e4se aus Kuhmilch, mit Wachs bedeckt werden oder mit einer anderen Shell, wie Chantal, Edamer -, Jahres -, \u041e\u043b\u0442\u0435\u0440\u043c\u0430\u043d\u043d\u0438, Niederl\u00e4ndisch, Kostroma, k\u00f6nnen Sie auch beantragen, auf den engen wei\u00dfen Weinen.<\/p>\n Rotweine (mit dem Inhalt Tonin)<\/strong><\/p>\n Vor allem, bestimmen Sie die Komponente des Geschmacks \u2013 \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c oder S\u00e4uregehalt.<\/p>\n Genau Tannin enthalten in Rotwein, spielt eine wichtige Rolle bei der Auswahl des K\u00e4ses. Zum Beispiel Feste Sorten von K\u00e4se wie Parmesan Italienisch, Spanisch \u041c\u043e\u043d\u0447\u0435\u0433\u043e oder Franz\u00f6sisch \u0413\u0440\u044e\u0433\u0435\u0440 erweichen Auswirkung der Tannine auf die Geschmacksnerven. Gleichzeitig, wie der Wein verursacht profuse Salivation und kompensiert Mundtrockenheit, verursacht durch den Inhalt der kleinen Zahl der Feuchtigkeit dieser Sorten K\u00e4se. <\/p>\n Italienischen Wein Brunello di Montalcino in Kombination mit Pecorino Romano \u2013 ein anschauliches Beispiel f\u00fcr die Kombination \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e Wein und festen K\u00e4sesorten.<\/p>\n Rotweine (ohne Inhalt Tonin)<\/strong><\/p>\n Weine aus der Rebsorte Pinot noir haben eine sehr d\u00fcnne Schale, wodurch die Weine sind leicht, fast nicht \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435. In diesem Fall S\u00e4uregehalt spielt eine wichtige Rolle bei der Auswahl des K\u00e4ses. Gute Kombination solcher Weine werden weiche und halbharte K\u00e4se aus Kuhmilch – Nuits-Saint-Georges und der franz\u00f6sische Camembert, der Australische Shiraz und \u042d\u0434\u0434\u0430\u043c.<\/p>\n Wir sollten betonen auch die K\u00e4se mit blauem Schimmel \u2013 \u0414\u043e\u0440\u0431\u043b\u044e, \u0413\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0437\u043e\u043b\u0430, Piemont, Lombardei, Roquefort. Daten K\u00e4sesorten haben einen scharfen Geschmack, da bei Ihrer Herstellung verwendet wird Schimmel. Weine mit einem Zuckergehalt werden die beste Kombination f\u00fcr Sie (der Kategorie Riesling TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeaux).<\/p>\n Die Auswahl der K\u00e4se zum Wein entscheiden, was Sie wollen f\u00fcr sich selbst w\u00e4hlen Sie? Geschmack von Wein, K\u00e4se oder Gerichten mit K\u00e4se. Und genie\u00dfen Sie diese wunderbare Mischung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Menschen, die K\u00e4se \u2013 gl\u00fcckliche Menschen! K\u00e4se \u2013 er war, ist und wird immer sein. Zusammen mit anderen Produkten, entstanden im Leben der Menschheit, K\u00e4se spielt eine besonders wichtige Rolle. In auch der Zeit hat er verbreitet, ebenso wie die Milch, bleibt aber immer noch eine Delikatesse. Es wird angenommen, dass der erste K\u00e4se entstand<\/p>\n