{"id":4615,"date":"2019-12-28T02:57:20","date_gmt":"2019-12-27T23:57:20","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/georgisk-vin\/"},"modified":"2019-12-28T02:57:20","modified_gmt":"2019-12-27T23:57:20","slug":"georgisk-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/da\/georgisk-vin\/","title":{"rendered":"Georgisk vin"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

“Georgien: cradle of wine”. Det var under en s\u00e5dan varem\u00e6rke for et halvt \u00e5rhundrede siden, georgisk vin kom til det Europ\u00e6iske marked. Det sigende navn \u2014 ikke en god markedsf\u00f8ring flytte, men uden at det nogen steder. Georgiske vine har en historie, der ikke kun p\u00e5virker udtrykket “exposure”, men deres traditioner, teknologier, og, selvf\u00f8lgelig, en s\u00e6rlig smag. Men om alle under for.<\/p>\n

Historien om georgisk vin – en rejse i 8000 \u00e5r.<\/h2>\n

<\/p>\n

Vin ark\u00e6ologiske fund (fart\u00f8jer, presser), som blev opdaget p\u00e5 det omr\u00e5de af moderne Georgien, til at bekr\u00e6fte teorien om begr\u00e6nsningerne af den lokale vin. Georgierne var den \u00e6gte fornyere i dette h\u00e5ndv\u00e6rk. De har udviklet s\u00e6rlige metoder til produktion af lokale vine af georgisk (Kakhetian, Imeretian, karlinske), dyrket “deres” sorter (nu omkring 500), og for opbevaring af vin, der anvendes us\u00e6dvanlige qvevri (store lerpotter).<\/p>\n

Produktionen af vin<\/h2>\n

I dag, den vinproducenter er stolte af deres drik, at kalde ham speciel og unik. Men er der en grundl\u00e6ggende forskel p\u00e5 georgiske vine fra, for eksempel, Europa-virkelig? Selvf\u00f8lgelig. Og det er ikke kun de druer, smag, afh\u00e6ngigt af klimaet, men ogs\u00e5 i den teknologiske funktioner. Ikke alle ving\u00e5rd i staten kan prale af deres produktionsmetoder, Georgien-maj. Isoleret Europa, Kakheti og Imereti teknologi. Europ\u00e6isk. Vintage sat i en tr\u00e6-skib og perekinut f\u00f8dder, udvundet druesaft er til venstre for at g\u00e6re. I produktionen af r\u00f8de vin, juice der er tilbage endnu, og huden. Denne teknologi er intuitivt og velkendt for de Europ\u00e6iske forbrugere, men at den georgiske vin oprindelse ikke har nogen direkte forbindelse.<\/p>\n

<\/p>\n

En anden ting er Kakhetian metode, n\u00e5r smadret af de b\u00e6r (sammen med huden, fr\u00f8 og grene) er flyttet i en qvevri, som er nedgravet i jorden. Vinen er tilv\u00e6relsen ved en konstant temperatur p\u00e5 14-15 grader i 3-4 m\u00e5neder. Og derefter flaske til yderligere lagring og forbrug. Georgisk vin er fremstillet ved denne metode har en s\u00e6rlig tartness og smag intensitet.<\/p>\n

Imeretian teknologi er en krydsning mellem Kakheti og Europa. Den rynkede druer med skind, men uden grene, s\u00e5 du har mulighed for at f\u00e5 en mere mild smag, og den periode, opbevaring i qvevri ikke overstige 2-3 m\u00e5neder.<\/p>\n

<\/p>\n

Vi taler om georgisk vin, for ikke at tale om den unikke metode til produktion af s\u00f8de vine. Druerne er h\u00f8stet i l\u00f8bet af dens h\u00f8jere indhold af sukker og g\u00e6ringen sker ved en temperatur p\u00e5 omkring 4-5 grader. I l\u00f8bet af denne proces, er en del af det sukker, der er “opslugt” af g\u00e6r, og derved opn\u00e5 et semi-s\u00f8d drik. G\u00e6ring er standset ved afk\u00f8ling, ikke ved tils\u00e6tning af alkohol. Georgiske semi-s\u00f8d Khvanchkara er ikke mousserende og ikke champagne, men med bobler.<\/p>\n

Vinproducerende regioner i Georgien<\/h3>\n

<\/p>\n

Centrum af georgiske vinfremstilling, selvf\u00f8lgelig, er den Kakheti-regionen. Kakheti \u2013 vin-center. Cirka 65% af al vin produceret der. Det vigtigste er variation betragtes som en r\u00f8d Saperavi.<\/p>\n

Selvom det omr\u00e5de Racha-Lechkhumi er et relativt lille omr\u00e5de, mangfoldigheden af druesorter, er fantastisk. Racha-Lechkhumi er en indf\u00f8dt af Khvanchkara.<\/p>\n

Gode klimatiske forhold Kartli, gjort det muligt at producere ikke kun Bestik georgisk vin, men mousserende (“Antinori”).<\/p>\n

P\u00e5 den Vestlige del af landet er Imereti, som producerer en fremragende t\u00f8r hvidvin, ved hj\u00e6lp af gamle teknologi (Imereti).<\/p>\n

Den bedste georgiske vine<\/h3>\n

Selv om georgiske vinfremstilling er rodf\u00e6stet dybt ind i den historie, nuv\u00e6rende produktion er stadig “produkt” af det 20 \u00e5rhundrede, hvor det startede en ny fase af genoplivning efter den Sovjetiske \u00e6ra af sammenbrud, hvor de vigtigste krav var, kvalitet og kvantitet. Denne periode var et h\u00e5rdt slag for de omd\u00f8mme vin. Vinproducenter tog flere \u00e5rtier for georgisk vin igen opfattes som den sande “drik for guder”.<\/p>\n

Da den “f\u00f8rste m\u00f8de”, Kasakhstan georgiske vine, det tog flere \u00e5rtier, men p\u00e5 trods af dette, populariteten af drikken er fortsat h\u00f8j. TOP 9 af de bedste georgiske vine p\u00e5 vin hylderne i Kasakhstan:<\/p>\n

<\/p>\n

1. Den uomtvistelige og ubestridte leder – “Kindzmarauli”. S\u00f8d vin med en intens farve, velafbalanceret smag og en bouquet af modne kirseb\u00e6r.<\/p>\n

<\/p>\n

2. Den stolthed af georgisk vin “Tsinandali”. Hvid eliksir med en mild smag og \u00e6del farve. <\/p>\n

<\/p>\n

3. En med titlen repr\u00e6sentant for den – “Khvanchkara”. R\u00f8d “Khvanchkara” gentagne gange blev vinderen af internationale konkurrencer, men den vigtigste pr\u00e6mie \u2013 k\u00e6rlighed blandt forbrugerne. Har en fl\u00f8jlsagtig smag, som kan h\u00f8res i den noter af hindb\u00e6r.<\/p>\n

<\/p>\n

4. Den r\u00f8de “Saperavi” er lavet af den samme druesort. Drikken har en m\u00f8rk granatr\u00f8d farve og en forfriskende smag.<\/p>\n

<\/p>\n

5. “Chelty red” h\u00f8rer til den kategori af s\u00e6rlige vin har en flot str\u00e5 farve, med en overraskende bl\u00f8d smag og rig frugt bouquet.<\/p>\n

<\/p>\n

6. En karakteristisk r\u00f8d “Akhasheni”. I dit glas farve rubiner luksuri\u00f8se, krydret bouquet og en harmonisk smag. I finish h\u00f8rbare toner af chokolade.<\/p>\n

<\/p>\n

7. Repr\u00e6sentant for hvid vin “Alazani-dalen”. Semi-s\u00f8d, med en mild smag og behagelig aroma.<\/p>\n

<\/p>\n

8. “Alazani-dalen” (r\u00f8d). Det kombinerer den rigdom af farver, god aroma og fl\u00f8jlsagtig smag.<\/p>\n

<\/p>\n

9. Naturlige hvidt Pirosmani: ravgul farve og bem\u00e6rkelsesv\u00e6rdige frugt i smagen (p\u00e6re, citron, fersken).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Georgien: cradle of wine”. Det var under en s\u00e5dan varem\u00e6rke for et halvt \u00e5rhundrede siden, georgisk vin kom til det Europ\u00e6iske marked. Det sigende navn \u2014 ikke en god markedsf\u00f8ring flytte, men uden at det nogen steder. Georgiske vine har en historie, der ikke kun p\u00e5virker udtrykket “exposure”, men deres traditioner, teknologier, og, selvf\u00f8lgelig, en<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-4615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4615"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4615\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}