![](\"\/wp-content\/uploads\/4d70cbda89d8fef31a5408084e0920da.jpg\")
<\/p>\nEl vi, malgrat la seva venerable edat, continua creixent: mantenir les tradicions, les tecnologies millorades, noves receptes de condicions. Tot aix\u00f2 va contribuir a l’emerg\u00e8ncia de noves professions “en l’elaboraci\u00f3 del vi”. Un d’aquests \u00e9s el sommelier.<\/p>\n
<\/p>\n
Els francesos de la Uni\u00f3 de Sommeliers d\u00f3na la seg\u00fcent definici\u00f3 de la professi\u00f3: \u00e9s un home, les funcions inclo\u00efen servir begudes als clients, assessorament en la selecci\u00f3, i fins i tot de la taula de configuraci\u00f3. Per\u00f2 no crec que un sommelier \u00e9s nom\u00e9s un cambrer, despr\u00e9s de tot, servir el vi, fins i tot si correctament i amablement, aix\u00f2 no \u00e9s tot. De classe alta sommelier \u00e9s l’encarnaci\u00f3 de les millors qualitats de la consultora (durant la comunicaci\u00f3 amb el client),<\/p>\n
l’empresari (en el proc\u00e9s de comprar begudes per a restaurant) i el m\u00e0ster de tast (de recollir noves combinacions de vins i aliments).<\/p>\n
Nota.<\/strong><\/p>\n Tot i que aquesta professi\u00f3 no \u00e9s conegut per tots els “nous” per trucar-ho molt dif\u00edcil. La paraula sommelier (de l’antic franc\u00e8s saumalier) significa que un pilot d’una b\u00e8stia de c\u00e0rrega. I, realment, es va originar aquesta professi\u00f3 (segle 10) de dist\u00e0ncia de la falla. Ex sommelier va ser el responsable de transport i de seguretat de l’Equipatge de famosos mestres. M\u00e9s tard, les seves funcions inclo\u00efen el control de l’economia, aix\u00ed com la comprovaci\u00f3 de la seguretat de plats i begudes, servit a la taula. Per cert, no \u00e9s el m\u00e9s segur. L’establiment de la professi\u00f3 ha durat molt de temps. Sommelier gestionat i caves, i es van inaugura a les vinyes, i va recollir el vi a la Reial taula. I nom\u00e9s al segle 19, el post s’ha establert que el valor d’aquesta guia fins ara.<\/p>\n Per\u00f2 tornem al nostre dia a dia.<\/strong><\/p>\n Avui, pocs tenen coneixement del vi, cal tenir estil, perqu\u00e8 el sommelier ha de recomanar que no li agrada, i tractar de predir les prefer\u00e8ncies de gust del client. Un altre aspecte important \u00e9s el preu de la beguda: cal valorar acuradament la qualitat credit\u00edcia del client i oferir-li el millor en la “seva” rang de preu. Un bon sommelier sap clara i professional de la llengua, explicar el client sobre els avantatges de les begudes seleccionades.<\/p>\n Cal esmentar, tamb\u00e9, que les responsabilitats d’aquesta professi\u00f3 \u00e9s molt m\u00e9s ampli menjador. Un qualificat especialista est\u00e0 comprom\u00e8s i omplir el celler. El que \u00e9s important no nom\u00e9s per mantenir la quantitat, sin\u00f3 tamb\u00e9 per fer les vostres compres de manera que la recollida cada any ser nom\u00e9s m\u00e9s car.<\/p>\n Aquesta posici\u00f3 requereix un treball constant en tu, els teus coneixements i habilitats, de fer el sommelier d’una de les m\u00e9s laboriosa i alhora m\u00e9s interessants professions en la ind\u00fastria del vi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El vi, malgrat la seva venerable edat, continua creixent: mantenir les tradicions, les tecnologies millorades, noves receptes de condicions. Tot aix\u00f2 va contribuir a l’emerg\u00e8ncia de noves professions “en l’elaboraci\u00f3 del vi”. Un d’aquests \u00e9s el sommelier. Per\u00f2 pocs saben que \u00e9s un sommelier, realment? Els francesos de la Uni\u00f3 de Sommeliers d\u00f3na la seg\u00fcent<\/p>\n