![](\"\/wp-content\/uploads\/522bc1702e0532e1960b0cb90f7bd7e4.jpg\")
<\/p>\nEl vi \u00e9s un delicat beguda, es pot emmagatzemar durant d\u00e8cades en bidons segellats, millorant el seu gust, sin\u00f3 que es deterioren en q\u00fcesti\u00f3 de dies en un obrir vaixell. Si ets de la cultura de consum de la beguda (1-2 gots al dia) o fer servir el “regal dels d\u00e9us” exclusivament per a finalitats culin\u00e0ries, el problema de la preservaci\u00f3 de gust comen\u00e7ar ampolles per a vost\u00e8 \u00e9s molt rellevant.<\/p>\n
Un cop el vi es va obrir, i l’espai entre el contingut i el coll ple de l’oxigen, comen\u00e7a el proc\u00e9s d’oxidaci\u00f3. Aquest proc\u00e9s no nom\u00e9s es pot reduir el gust del vi, per\u00f2 tamb\u00e9 plenament arru\u00efnar-lo, convertint-lo en vinagre. I encara que la vict\u00f2ria “oxidaci\u00f3” \u00e9s completament no \u00e9s possible, hi ha una s\u00e8rie de t\u00e8cniques que l’ajudaran a frenar. Aix\u00f2 ens ajudar\u00e0 a un coneixement del vi, la seva edat i el m\u00e8tode de producci\u00f3.<\/p>\n
<\/p>\n
La difer\u00e8ncia entre el vermell, blanc i negre no \u00e9s nom\u00e9s de color i for\u00e7a, per\u00f2 tamb\u00e9 en la durada de la “vida”.<\/p>\n
Blancs, rosats i negres lleugers vins es poden emmagatzemar obert per a 1-3 dies, i el seu fruit rams de seguida s’esvaeixen.<\/p>\n
De cos complet Vermells, com el Cabernet Sauvignon, despr\u00e9s de 1-2 dies fins i tot pot ser millor i m\u00e9s suau, per\u00f2 despr\u00e9s de 3 dies, la beguda perd el seu sabor. La vida d’un obert ampolla dels vins escumosos molt curta \u2014 no m\u00e9s de 4 hores. Immediatament despr\u00e9s d’obrir-lo fizzles a terme. El m\u00e9s llarg emmagatzemades fortificat representants (Sauternes, xer\u00e8s, Madeira). L’alt contingut de sucre i de l’alcohol per fer front a la pressi\u00f3 de l’oxigen durant 7 dies.<\/p>\n
Transfusi\u00f3: la resta de begudes es pot abocar en un petit recipient, omplir-lo fins a la vora amb vi. Una bona opci\u00f3 seria una ampolla de vidre amb un cargol de cap. Aquest m\u00e8tode \u00e9s adequat per a vins joves, de la col\u00b7lecci\u00f3 \u00e9s millor no emmagatzemar despr\u00e9s de l’ocupaci\u00f3.<\/p>\n
Refrigeraci\u00f3: “vi restes” pot ser col locat en un lloc fresc (a la nevera) per frenar el proc\u00e9s d’oxidaci\u00f3. Si aquesta opci\u00f3 est\u00e0 seleccionada per a l’emmagatzematge de la roja, no us oblideu de fer-lo sortir de la nevera 30 minuts abans d’utilitzar-la.<\/p>\n
Buit: no hi ha dispositius especials que absorbeixen l’oxigen de l’embarcaci\u00f3, segellat el coll d’una situaci\u00f3 tub. Aquest m\u00e8tode t\u00e9 un desavantatge – juntament amb la bomba d’oxigen i un especial de “volar” connexions, formant la beguda.<\/p>\n
Nitrogen amb una xeringa en un contenidor de nitrogen l\u00edquid s’introdueix. Aquest m\u00e8tode \u00e9s bastant inc\u00f2mode, ja que han de trobar un lloc per guardar la resta en un tanc de nitrogen.<\/p>\n
Culinaris: el contingut de l’ampolla es pot abocar en els motlles per a gel i congelar. Aquest gel es pot utilitzar en la preparaci\u00f3 de salses, la carn i postres.<\/p>\n
Cal assenyalar que cap de les existents m\u00e8todes no s\u00f3n capa\u00e7os de preservar l’original gust. I si vost\u00e8 t\u00e9 vi, llavors aquest \u00e9s un bon motiu per gaudir-la en companyia dels amics.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Com a emmagatzemar el vi? El vi \u00e9s un delicat beguda, es pot emmagatzemar durant d\u00e8cades en bidons segellats, millorant el seu gust, sin\u00f3 que es deterioren en q\u00fcesti\u00f3 de dies en un obrir vaixell. Si ets de la cultura de consum de la beguda (1-2 gots al dia) o fer servir el “regal dels<\/p>\n