![](\"\/wp-content\/uploads\/c7d67033a74e4fc8cf957f256325a9ac.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Fins a la data, la selecci\u00f3 de vins escumosos \u00e9s bastant gran. Per no “perdre” l’aparador de la botiga, de considerar quina \u00e9s la difer\u00e8ncia entre aparentment id\u00e8ntiques escumosos begudes.<\/p>\n
Primer de tot, cal assenyalar que no tots els vins escumosos \u00e9s el xampany. Real xampany (Champagne) \u00e9s considerat l’\u00fanic vi escum\u00f3s elaborat a la regi\u00f3 francesa de la champagne. Per cert, aquesta beguda \u00e9s que no es pot trobar en prestatgeries dels supermercats, aquests “representants” cal mirar el vi botigues. Aix\u00ed, el preu, per descomptat, seria apropiat. Si vost\u00e8 t\u00e9 un m\u00e9s modest pressupost, llavors la millor alternativa seria la de vi escum\u00f3s. I aqu\u00ed nom\u00e9s es basen en les seves prefer\u00e8ncies: per als amants dels vins italians que s’adapten a Prosecco (Nord-Est d’It\u00e0lia), Lambrusco (itali\u00e0 varietats de ra\u00efm Lambrusco) i Franciacorta (la italiana de Llombardia), castell\u00e0 Cava, franc\u00e8s Cremant (fer servir la mateixa tecnologia com el xampany, nom\u00e9s en una regi\u00f3 diferent).<\/p>\n
En la producci\u00f3 de vins escumosos pot ser utilitzat com una o diverses varietats de ra\u00efm. Sovint cada regi\u00f3 vin\u00edcola selecciona “seu” (Prosecco fet nom\u00e9s des de la Glera).<\/p>\n
Una altra difer\u00e8ncia \u00e9s el m\u00e8tode de producci\u00f3: Campana \/classic (ara el terme es reserva per a la regi\u00f3 de champagne) i el m\u00e8tode de “empenta”.<\/p>\n
Mentre que el m\u00e8tode cl\u00e0ssic de prim\u00e0ria fermentaci\u00f3 ja est\u00e0 llest per “calmar” copa afegint la canya de sucre i el llevat. El proc\u00e9s de fermentaci\u00f3 es porta a terme a l’ampolla. Encara que durant la infusi\u00f3 de llevat morir, van continuar per donar tot el meu aromatics a la beguda. El vi produ\u00eft per aquest m\u00e8tode ha de cervesa com a m\u00ednim 1 any, idealment 2-3 anys.<\/p>\n
“Encant” \u00e9s m\u00e9s senzill: tot el proc\u00e9s de fermentaci\u00f3 t\u00e9 lloc en segellat de tancs (akratofore). Aqu\u00ed la concentraci\u00f3 de llevat menys, per\u00f2 amb una infusi\u00f3 de vi m\u00e9s r\u00e0pid en 25 dies. No crec que els vins escumosos elaborats per “Sharm” pitjor que els produ\u00efts a la manera cl\u00e0ssica. Aquest vi ser\u00e0 m\u00e9s lleugera i menys \u00e0cid.<\/p>\n
Per triar una bona qualitat de xampany, cal oblidar-se de la part superior de la marca i ser guiats nom\u00e9s per la informaci\u00f3 de l’etiqueta: la varietat de ra\u00efm, m\u00e8tode de producci\u00f3, de pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fins a la data, la selecci\u00f3 de vins escumosos \u00e9s bastant gran. Per no “perdre” l’aparador de la botiga, de considerar quina \u00e9s la difer\u00e8ncia entre aparentment id\u00e8ntiques escumosos begudes. Primer de tot, cal assenyalar que no tots els vins escumosos \u00e9s el xampany. Real xampany (Champagne) \u00e9s considerat l’\u00fanic vi escum\u00f3s elaborat a la<\/p>\n