![](\"\/wp-content\/uploads\/632bdd062763ea85d82a7536f1c2ff8a.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Si vost\u00e8 ha vist especialment una persona entrenada a poc a poc abocar vi d’una ampolla en una gerra, a continuaci\u00f3, aboca-ho en les copes dels clients, despr\u00e9s que ja esteu familiaritzat amb el procediment, denominat “decantaci\u00f3”. Per\u00f2 la pregunta \u00e9s: fer el que realment necessitem decantaci\u00f3 o nom\u00e9s un bon vi personalitzat?<\/p>\n
Vi experts encara no es posen d’acord en l’opini\u00f3, per a qu\u00e8 necessito la decantaci\u00f3. Per qu\u00e8 no abocar el vi directament de l’ampolla, i per qu\u00e8 afegir en el proc\u00e9s d’una gerra?<\/p>\n
Tornant a la hist\u00f2ria, el paper dels decantadors \u00e9s clar. Despr\u00e9s de tot, abans que el vi \u00e9s emmagatzemada en barriques, i servir-la en aquestes no va ser molt convenient, que havia d’abocar el vi a la gerra, i d’aquesta manera posar sobre la taula. Amb l’arribada d’ampolles aquest costum va ser elevat a la categoria de “bon gust”, que encara \u00e9s en la demanda entre belles amants del vi. <\/p>\n
Hi ha, per\u00f2, una pr\u00e0ctica argument a favor de la decantaci\u00f3. \u00c9s necessari per separar el vi de la fangs generats en el proc\u00e9s de maduraci\u00f3 (la paraula “decantaci\u00f3”, per cert, significa la separaci\u00f3 de s\u00f2lids subst\u00e0ncia de l\u00edquid per mitjans mec\u00e0nics, soluci\u00f3 de desc\u00e0rrega). Es creu que el vi de sediments que poden perjudicar la seva impressi\u00f3 de la beguda, encara que no representa una amena\u00e7a greu per a la salut i serveix com un veritable indicador del que est\u00e0 davant de vost\u00e8 \u00e9s una “greu” beure.<\/p>\n
Obligatori decantaci\u00f3 generalment requereixen Bordeus vins negres crian\u00e7a port, i un nombre de la qualitat dels vins negres. En el mercat tamb\u00e9 hi ha vins joves amb petites part\u00edcules a l’ampolla. Resulta que, quan el fabricant deliberadament ignorat la filtraci\u00f3 abans d’embotellar per preservar l’aroma i el sabor de la beguda. El sediment en vins blancs no \u00e9s tamb\u00e9 considerat com un defecte i decantaci\u00f3 nom\u00e9s \u00e9s necess\u00e0ria per millorar l’aspecte est\u00e8tic de la beguda. <\/p>\n
L’abocament del vi a la gerra de l’ampolla ajudar\u00e0 el vi “tenir problemes de respiraci\u00f3” de tota una revelaci\u00f3 de la seva aroma. Aquest proc\u00e9s, en la llengua de sommeliers es diu “ventilaci\u00f3”, i \u00e9s sovint es duu a terme en col\u00b7laboraci\u00f3 amb la decantaci\u00f3. Sense ventilaci\u00f3 b\u00e9 podria fer les joves vins blancs i negres, incloent xer\u00e8s, vi, est\u00e8s a la producci\u00f3 comercial, rosats, cava, port categories ruby i Tony, com tamb\u00e9 de Fusta. <\/p>\n
La ventilaci\u00f3 de grans vins requereix una mica de formaci\u00f3 i dep\u00e8n de la teva sort. Veieu, ning\u00fa pot dir amb certesa quant, per exemple, a la gerra celebrar\u00e0 el 20-any-vell Bordeus. Pot durar un parell d’hores… o quants minuts. No obstant aix\u00f2, si vost\u00e8 \u00e9s 100-vos sobre la qualitat de la beguda, la probabilitat que la ventilaci\u00f3 es fan malb\u00e9 per molt menys.<\/p>\n
Abans de comen\u00e7ar a decantar, que cal posar l’ampolla en un celler de cistella per uns dies, de manera que tots els fangs es van reunir a la part inferior de l’ampolla. A continuaci\u00f3, prepareu una gerra, una espelma o una llanterna. Atentament obrir l’ampolla sense canviar la seva posici\u00f3 (per tal de no pertorbar el precipitat), i despr\u00e9s aixecar de manera que la font de llum que cau sobre el coll de l’ampolla i comen\u00e7ar a poc a poc aboca el vi en un decantador. Tot el procediment ha d’anar a la vegada per tot el sediment es va mantenir en el fons de l’ampolla.<\/p>\n
La llum que es necessita en la fase final a la pista de l’aproximaci\u00f3 del sediment al coll. Aquesta t\u00e8cnica ajudar\u00e0 a tirar a la m\u00e0xima quantitat de vi en una gerra, en comptes de deixar-la a l’ampolla. Important: l’aproximaci\u00f3 de les residu s\u00f2lid al coll marca l’aparici\u00f3 d’un fumats l\u00edquid. Aquest l\u00edquid pot ser desplegat en la gerra, per\u00f2 assegureu-vos que no va de sediments.<\/p>\n
Si vost\u00e8 no t\u00e9 vi cistella \u2013 no \u00e9s un problema. Suficient per mantenir l’ampolla en posici\u00f3 vertical, i despr\u00e9s de seguir la mateixa seq\u00fc\u00e8ncia d’accions. <\/p>\n
Parlant sobre la classificaci\u00f3 de decantadors poden distingir 2 tipus principals: per a joves i vins. Els vins joves necessiten un fort ventilaci\u00f3, ja que ajuda a revelar el ram i fer-la m\u00e9s vellutada. \u00c9s per aix\u00f2 que decantadors per a vins joves es distingeixen en forma d’embut coll i un esp\u00e8s part inferior.<\/p>\n
Els vins vells, com s’ha esmentat abans, ventilaci\u00f3 \u00e9s necess\u00e0ria per a un menor mesura, de manera que per a ells decantadors tenen un estret coll i una forma esf\u00e8rica. Tot aix\u00f2 \u00e9s necessari .per tal de minimitzar el contacte del vi amb l’aire. <\/p>\n
Decantaci\u00f3 ajudar\u00e0 a ampliar el seu vi experi\u00e8ncia, i tamb\u00e9 ajudar\u00e0 a mantenir clients entretingut, per\u00f2, tornar a llegir l’article de nou abans de passar-lo. Tot el millor. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Si vost\u00e8 ha vist especialment una persona entrenada a poc a poc abocar vi d’una ampolla en una gerra, a continuaci\u00f3, aboca-ho en les copes dels clients, despr\u00e9s que ja esteu familiaritzat amb el procediment, denominat “decantaci\u00f3”. Per\u00f2 la pregunta \u00e9s: fer el que realment necessitem decantaci\u00f3 o nom\u00e9s un bon vi personalitzat? Vi experts<\/p>\n