![](\"\/wp-content\/uploads\/183c4e108a7af6566c2b103ba1156a8f.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Gent a qui els encanta el formatge feli\u00e7 a la gent!<\/p>\n
Formatge \u2013 va ser, \u00e9s i sempre ser\u00e0. Juntament amb altres productes, aparegut en la vida de la humanitat, formatge t\u00e9 un especial paper important. Al mateix temps que es distribueix, aix\u00ed com la llet, per\u00f2 encara \u00e9s un plaer. <\/p>\n
Es creu que el formatge per primera vegada, abans de la nostra era, a l’Est. Tribus n\u00f2mades que van intentar conservar la llet per mitj\u00e0 de l’assecatge, que al seu torn la va convertir en formatge. I nom\u00e9s despr\u00e9s d’un llarg temps, la gent ha apr\u00e8s a fer formatge artificial m\u00e8tode. Era salat, fumat, amarat en salmorra, eren plenes de gom a gom en el soterrani, “cobert” de motlle, en General, fer tot el que va ser capa\u00e7 d’imaginaci\u00f3. <\/p>\n
Un paper important en la fabricaci\u00f3 de formatge juga en la llet. Que dep\u00e8n d’una \u00e0mplia difusi\u00f3 de formatge de decisions. Principalment en el proc\u00e9s de producci\u00f3 de formatge \u00fas de vaca, de cabra, d’ovella i de B\u00fafal llet. <\/p>\n
No \u00e9s que no es complementen com el formatge i el bon vi. Per descomptat, diferents tipus de formatge combinat amb vins totalment diferents. M’agradaria saber m\u00e9s sobre aix\u00f2…<\/p>\n
Hi ha dos factors principals que influeixen en la combinaci\u00f3 de vi i formatge \u00e9s el sabor de caracter\u00edstiques del vi i sabor de caracter\u00edstiques del formatge. <\/p>\n
La llum de vi blanc<\/strong><\/p>\n Primer de tot, cal determinar el sabor del vi \u2013 la densitat (aspecte gras, saturaci\u00f3) o acidesa.<\/p>\n Vi blanc, Sauvignon Blanc, Riesling o Pinot Grigio des del Nord d’It\u00e0lia, lleuger Verdejo d’Espanya i d’altres com el vi, el gust \u00e0cid i t\u00e9 tocs de citrusbust, \u00e9s per utilitzar-la amb suau o formatges frescos amb una textura suau i ric sabor. Per exemple, podeu combinar franc\u00e8s Sauvignon des de Sancerre, des del Loira, i formatge fresc, Crottin de Chavignol fet amb llet de cabra. Una altra opci\u00f3 \u00e9s de formatge brie amb un sec alemany Riesling. <\/p>\n Com per a formatges frescos, Mat\u00f3 i Manouri va b\u00e9 amb el Sauvignon Blanc. I, mozzarella i Formatge cottage fer un gran Duo amb menys \u00e0cid vins com el Chenin Blanc o Semion. Joves Chardonnay \u00e9s tamb\u00e9 molt adequat per a aquelles varietats de formatge. <\/p>\n \u00c9s important recordar que la suavitat de la sabor del vi hauria de ser igual al bon gust del formatge. La regla m\u00e9s important en l’\u00fas de formatges frescos \u00e9s la capacitat per poder estendre la seva llengua, mentre que el vi es causa un fort sialorrea amb. <\/p>\n Cruixent vins blancs<\/strong><\/p>\n Chardonnay crian\u00e7a en barrica (Borgonya, el Piemont, la Toscana, estats UNITS, Xile, Austr\u00e0lia), blanc de Bordeus basat en el Sauvignon Blanc i Semion, sec Alsaci\u00e0 Pinot Gris i similars vins tenen un sabor complex i l’aspecte gras. Per assessorar-los a triar els formatges amb un sabor neutre, per\u00f2 no aroma. Per exemple, Romadur \u2013 formatge amb un “rentat” crosta. <\/p>\n Suggerim provar la combinaci\u00f3 de: delicada i amarg de formatge Enciam o Romadur vins com Meursault o Puligny-Montrachet,o de la Toscana de Chardonnay.<\/p>\n Popular semi-dur formatge de llet de vaca, recoberts amb cera o altres cobrir, com Chantelle, Adam, Anys, Oltermanni, holand\u00e8s, Kostroma, tamb\u00e9 pot ser alimentat per n\u00edtid vins blancs.<\/p>\n Vi negre (que cont\u00e9 Tonin)<\/strong><\/p>\n Primer de tot, ha de determinar la component de gust \u2013 taninet o acidesa.<\/p>\n Es tan\u00ed contingudes en el vi negre, jugar\u00e0 un paper important a l’hora de triar el formatge. Per exemple, formatges durs, com ara Formatges italians, espanyols o francesos Manxec Gruger es suavitzar el cop de tanins en el paladar. Al mateix temps, com el vi ser\u00e0 causa profusa sialorrea amb compensa sequedat de boca causat per la baixa quantitat d’humitat en aquests formatges. <\/p>\n Vi itali\u00e0 Brunello di Montalcino, combinat amb un Pecorino Romano \u2013 un exemple viu d’una combinaci\u00f3 de t\u00e0nic, vi i formatge dur.<\/p>\n Vins negres (sense contingut Tonin)<\/strong><\/p>\n Els vins produ\u00efts de les varietats de ra\u00efm Pinot Noir tenen fines pells, donant lloc a vins lleugers, gaireb\u00e9 t\u00e0nic. En aquest cas, l’acidesa, juga un important paper a l’hora de triar el formatge. Una bona combinaci\u00f3 d’aquest tipus de vi ser\u00e0 suau i semi-dur formatge de llet de vaca – Nuits-Saint-Georges i franc\u00e8s Camembert, Austr\u00e0lia Shiraz i EDD.<\/p>\n Cal destacar el formatge blau \u2013 DorBlu, Garganzola, Piemont, Llombardia, Roquefort. Aquests formatges tenen un fort sabor, ja que fan servir un motlle. El vi amb el sucre contingut ser\u00e0 el millor per a ells combinat (categoria Riesling TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeus).<\/p>\n Selecci\u00f3 de formatges, el vi, determinar el que vulguis destacar? Tastar vins, formatges o formatge fresc. I gaudiu d’aquesta meravellosa combinaci\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gent a qui els encanta el formatge feli\u00e7 a la gent! Formatge \u2013 va ser, \u00e9s i sempre ser\u00e0. Juntament amb altres productes, aparegut en la vida de la humanitat, formatge t\u00e9 un especial paper important. Al mateix temps que es distribueix, aix\u00ed com la llet, per\u00f2 encara \u00e9s un plaer. Es creu que el<\/p>\n